Les 4 entreprises ont appris à mieux se connaître aux Halles de Pau où elles se côtoient quotidiennement. Progressivement a germé l’idée de développer ensemble un lieu pouvant rassembler la grande diversité de leurs produits. Ils ont même décidé de créer une nouvelle marque avec quelques produits emblématiques.
Cet espace ne se substituera pas à leurs autres magasins. Il aura sa spécificité et compte bien capter une nouvelle clientèle.
La saga Biraben a débuté en 1946, à Beuste dans la plaine de Nay, lorsque Joseph Biraben et son épouse Odette se lancent dans le commerce de volaille, cuisinant les quelques canards invendus pour les mettre en conserve, histoire de ne pas les perdre. En 1962, c’est son fils Jean Biraben qui prend la relève à l’âge de seize ans, en parfait autodidacte. Il développe alors la transformation des canards gras.
Aujourd’hui, la 3e génération a pris solidement la relève avec Pierre et Cyrille dans la tradition. Ils continuent à travailler en direct avec les producteurs locaux : plus de 2.000 canards fermiers des Landes, de Chalosse et du Nord Béarn passent dans leur atelier chaque semaine.
La maison Magendie a, elle, été fondée en 1902. Avec son esprit familial et une équipe particulièrement dynamique, elle est devenue une référence dans le domaine des primeurs.
Sur ses étals, on retrouve de nombreux fruits et légumes produits en Béarn et sur le bassin de l’Adour. Avec un arrivage journalier, la fraîcheur est au rendez-vous.
De son côté, Morillon Marée sélectionne du poisson frais, des coquillages et crustacés venant directement de Capbreton, de Saint Jean de Luz, d'Arcachon et de tout le littoral.
Morillon Marée respecte les saisons de pêches. Philippe Morillon a développé un concept innovant pour « démocratiser les produits de la mer ». Il propose à la fois une criée en libre-service et une épicerie fine.
Quant à la Brûlerie Royale elle a engrangé un solide savoir-faire depuis 1929. Elle propose une large gamme de cafés, avec les plus grands arabicas fraîchement torréfiés, et 150 variétés de thé Dammann, Compagnie Coloniale, Kusmi Tea, Lov Organic… Une épicerie fine et un espace arts de la table complètent le tout.
Le site « A Noste » innovera également avec la mise en place de casiers permettant de récupérer ses commandes tous les jours, de 6h à 23h. Ces dernières pourront être passées sur la boutique en ligne qui sera ouverte mi-janvier.
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