Et surprise, la qualité de leurs produits leur vaut un sacré succès. Histoire d’une association de potes, landais, carrément sympa…
A ma gauche Gilles Pecastaing, qui se définit comme « cochonologue », initiateur de la race Prince Noir de Biscay, issue de la Berkshire, au gras annoncé comme hors pair, qu’il présente comme « la meilleure de France » (on va toutes les goûter les unes après les autres et on lui dira).
Au centre, voici Romain Larrieu, qui lui fait dans le canard, sous forme de foie gras et de magrets (dont certains sont fourrés… de foie gras) à la ferme de Brougnon, en pleine Chalosse, à Caupenne.
Le troisième larron se nomme Cyril Laudet et fait dans l’armagnac, au château Laballe, à Parlebosq, dans les Landes, et qui est également installé à Capbreton, dans son « Annexe ».
Et notre dernier n’est autre que la fratrie Larrère, José, Philippe et Patrick, à la tête de 1.300 hectares de cultures biologiques et durables, réparties sur 9 fermes, du côté de Liposthey.
L’an dernier à même époque, ils se retrouvent nuitamment autour d’un verre et aboutissent à la même conclusion : et s’ils se mettaient ensemble pour proposer le meilleur de leur production, à l’occasion de la plus belle vitrine d’Europe, le Salon de l’Agriculture ? Ainsi est né « Chez les Landais », que vous trouverez sans trop de peine dans le hall 3 (allée H, stand 146), là où il y a une terrasse.
Et si votre GPS perso tombe en rade, fiez-vous à votre odorat et laissez-vous guider par les effluves des mets concoctés, avec les produits des copains, par le chef Florent Carle (celui de « Chez Flo », à Parentis) ; une manière unique et délicieuse de goûter ce qui vient de chez… les Landais.
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