Violette Valès, en authentique « daoune », est en outre dépositaire de savoir-faire et tours de main oubliés, hérités des agriculteurs et cuisinières de la haute-lande, où elle continue d’œuvrer, à Bélis.
Armando et Violette se retrouveront ainsi autour d’une volonté de « consommer responsable » et de privilégier les circuits courts (démarche Km Zéro). On pourra savourer des menus dédiés aux asperges, en provenance de la ferme Casty à Arengosse, et aux herbes aromatiques, venues des Jardins de Nonères à Mont-de-Marsan.
Cet établissement (ESAT) qui fait appel à des personnes en situation de handicap et qui produit des plantes, fleurs, légumes et aromates de qualité à coûts raisonnables, organise des portes ouvertes de vendredi à dimanche.
Violette animera des ateliers-dégustation, consacrés aux légumes du printemps.
- Samedi 22 avril, de 9h30 à 11h30 : les asperges blanches, en salade et en ragoût
- Samedi 6 mai, de 9h30 à 11h30 : fricassée de petits légumes et cassolette d’escargots aux petits légumes
- Samedi 13 mai, de 9h30 à 11h30 : tourte d’asperges vertes et asperges grillées en omelette
Sur inscription au 05 58 44 14 14 - Participation aux frais : 15 euros avec un verre de vin
Le menu « Collection de Printemps », à partir du vendredi 21 avril
Armando Nogueira, le chef de la Villa Mirasol, proposera dans le cadre de son menu-signature « Le Festin des saisons », une proposition de circonstance, intitulée « Collection de printemps » et taillée sur mesure à partir d’asperges des Landes du Brassenx et des herbes aromatiques des Jardins de Nonères, toutes, produites en culture biologique la plus rigoureuse.
Menu servi à partir du 21 avril au soir au déjeuner et au dîner du mardi au dimanche : 40 euros hors boissons. Réservation au 05 58 44 14 14.
Informations sur le site de la Villa Mirasol
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