On se souvient encore de la première édition, le 4 septembre 1993, avec de la garbure (c’est louche, ça ! ah ah ah), de la viande confite, du fromage des bergers, et du Russe de chez Artigarrède (of course !)… Le temps a passé, et la Garburade s’est imposée avec à chaque fois plus de succès.
Cette édition sera dédiée à la mémoire de Francis Miot, l’atypique et talentueux confiturier, décédé en 2015. Les incontournables demeurent, les 20 équipes qui vont préparer et cuire leur garbure, le grand marché du terroir, les chants et les danses.
Dès 10h, les équipes lanceront les opération avec la décoration des stands et l’épluchage des légumes. L’inauguration se fera à 11 heures, avec un cortège animé par la Confrérie de la Garburade, suivie du déjeuner sous chapiteau à 20 euros : garbure d’Oloron, assortiment de charcuteries ibériques, veau à l’aragonaise et sa jardinière de légumes, fromage d’Aragon, gâteau basque (maison), café, vins d’Aragon et Madiran.
A 16 heures, aura lieu « la humade » où professionnels de la gastronomie et public humeront et goûteront les garbures en cours de cuisson, avant le défilé des confréries et la procession des marmites à 17h.
La délibération du jury débutera à 18 heures et sacrera le champion 2017, avant le grand repas de la Garburade (21h, Espace Laulhère) à 25 euros, où 1.500 convives danseront avec l’orchestre Michel Lagalaye et la banda les Boléros Burgais. Au menu : garbure à volonté, piperade et viandes confites, fromage, Russe d’Artigarrède, vin, café.
Informations sur le site de la Garburade
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