ARCHIVE CAT CREATEUR

Créateurs et Passionnés

CRÉATEURS ET PASSIONNÉS – L’extrait naturel de truffe existe, enfin !

Elyan Calhiol et Richard Capdevielle ont réussi à mettre au point cette découverte puissante. La gamme se nomme « Absolvum » et se positionne comme fournisseur de molécules rares…

La truffe, cette petite pépite noire qui fait rêver, et qui s’affiche à prix d’or sur les marchés. À tel point que depuis plusieurs années, des passionnés se sont lancés dans une sorte de challenge, visant à en extraire les arômes inimitables.

Ce qu’il faut savoir …

CRÉATEURS ET PASSIONNÉS – Jean-Hilaire de Bailliencourt et la Conserverie Jean de Luz

Depuis 2003, le conserveur fait la promotion d’une pêche locale, responsable et durable en travaillant avec des marins pêcheurs en circuit court et avec des produits bio…

« Je suis ingénieur agronome de formation. En m’installant au Pays basque il y a 20 ans, je cherchais du travail et me suis rendu compte que contrairement aux autres ports, celui de Saint-Jean-de-Luz n’avait pas de conserverie », retrace Jean-Hilaire de Bailliencourt, fondateur de la Conserverie Jean de Luz.

Ce qu’il faut savoir …