François Aubault, artisan

Dans les Baronnies, il produit le jus de pommes d’une trentaine de variétés différentes, et remet au goût du jour l’activité d’antan. Entre tradition, respect, et passion…

On ignore s’il est haut comme trois pommes, s’il tombe facilement dans les pommes, mais on le prétend bonne pomme ! Lui, c’est François Aubault, à Arrodets, dans les Hautes-Pyrénées et plus spécialement les Baronnies, accompagné de Cécile, sa compagne. Le roi des pommes des Pyrénées.

Pas un de ces hommes d’affaires plus intéressé par son compte en banque que par le produit qu’il vend, non ! Un homme de passion qui prend le temps, et extrait le nectar du fruit pour proposer un délicieux jus de pommes, mettant ainsi à profit son BTS agricole.

Il achète aussi les pommes, et vient les ramasser chez vous, n’hésitez pas ! Car son exploitation ne dépasse pas les deux hectares, c’est l’apanage des artisans de qualité. Pas de grands domaines, mais une variété de pommiers (une trentaine) pour redécouvrir les saveurs oubliées, mélanger les goûts et obtenir un produit dé-li-cieux.

Mais bon, si vous avez un hectare à vendre dans les Baronnies, pensez à lui car il est preneur, histoire de s’étendre un peu…

Pour le croiser, c’est à Arrodets, certes, mais aussi sur le marché de Bagnères-de-Bigorre. François met ainsi au goût du jour l’expression de Félix Leclerc (Le Calepin d’un flâneur) : « chaque pomme est une fleur qui a connu l’amour ». Pomme d’amour. Pomme tout court. Croque dedans.

Tél. : 05.62.40.06.09