« Ce que j’aime c’est la création » confie Florent Authenac le jeune patron d’un grand étal de charcuterie basque et épicerie fine sous la halle Brauhauban. Florent est simple mais son regard pétille d’une infusion d’idées qu’il cumule à la pelle. Il monte sa première entreprise à 19 ans, passe d’un créneau à l’autre sans difficulté comme il le prouve avec son étal aux accents basques et espagnols alors que sa précédente expérience se situait dans l’événementiel.
A 35 ans, ce Tarbais pure souche cherche le caractère et l’authenticité pour ses produits qu’il va choisir « dans les bons élevages, les bonnes transformations » et n’arrête jamais de chercher le goût qui fera la différence.
Halle Brauhauban à Tarbes
CRÉATEURS D’AVENIRS
Une démarche unique en France, pour mettre en valeur les femmes et les hommes qui agissent.
Informations au 05 59 140 140.
Découvrez la démarche Créateurs d’avenirs sur le site Internet, dans la rubrique « Qui sommes-nous ? »
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