Le Guide Michelin a présenté son palmarès avec 616 restaurants étoilés, dont 20 sur le bassin Adour-Gascogne. Le chef du Pavillon Ledoyen est le seul à décrocher trois macarons pour le 1947 à Courchevel.
A noter, 12 nouveaux deux-étoiles, dont le Pressoir d'Argent-Gordon Ramsay (Bordeaux), La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) et L'Hostellerie de Plaisance (Saint Emilion).
On enregistre aussi 57 nouveaux une-étoile, dont : L’Atelier Gaztelur à Biarritz/Arcangues (64), L'Océan au Grand Hôtel à Saint-Jean-de-Luz (64), Le Hittau à Saint-Vincent-de-Tyrosse (40), Le Skiff Club à Pyla sur Mer (33), le Logis de la Cadène à Saint-Emilion (33), et L'Aparté à Toulouse/Montrabé (31).
Les restaurants étoilés du bassin de l’Adour
19 restaurants sont étoilés sur le bassin de l’Adour, dont 17 avec un macaron. C’est le Pays basque qui se taille la part du lion avec 15 restaurants étoilés, devant les Landes (4, dont 1 double et 1 triple étoilé), le Gers (1, dont un double étoilé) et le Béarn (1). La Bigorre est toujours boudée par la guide rouge. A noter qu’il n’y a toujours pas de restaurant étoilé en Bigorre.
3 étoiles
Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (40).
2 étoiles
Le Relais de La Poste de Jean Coussau à Magescq (40) Le Puits Saint-Jacques de Bernard Bach à Pujaudrau (32)
Le Hittau
1 étoile
Le Hittau, Saint-Vincent-de-Tyrosse (40)
Les Clés d’Argent à Mont-de-Marsan (40).
L’Auberge Labarthe à Bosdarros (64)
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Gaztelur[/caption]
Ithurria à Ainoha (64)
Atelier Gaztelur, Biarritz / Arcangues (64)
Le Moulin d’Alotz à Arcangues (64)
La Table des frères Ibarboure à Bidart (64)
Les Rosiers à Biarritz 64)
La Villa Eugénie à Biarritz (64)
L’Impertinent à Biarritz (64)
Le Brikéténia à Guétary (64)
L'Océan (Grand Hôtel), Saint-Jean-de-Luz (64)
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L'Océan[/caption]
Le Kaïku à Saint-Jean-de-Luz (64)
Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (64)
L’Auberge basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (64)
La Table des Cordeliers à Condom (32)
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