20 ans le bel âge ça se fête ! Souvenez-vous Le Chai, ouvert en 1994 par Patrick Laillet au centre ville palois. Le caviste connaît un véritable engouement et se trouve rapidement à l’étroit. En 2007 l’aventure se poursuit à Billère dans le même esprit. De beaux produits et l’expertise d’une équipe dynamique et animée par l’envie de partager sa passion.
Samedi, Le Chai fêtera ses 20 ans au Palais Beaumont et organise pour l’occasion un Salon des vins autour de 46 vignerons venus de toute la France et pour la plupart travaillant en bio.
Début des festivités vendredi soir avec un concert des élèves de l’Ecole de musique de Pau, suivi d’une dégustation et du repas préparé par Éric Dequin et Philippe Camdeborde de Toques et Gourmandise (39 euros sur réservation). Samedi, on passe au Salon. De 10h30 à 18h, dégustations, découvertes et tour de France en 400 vins. Une belle manière, pas si fréquente dans notre région d’approvisionner sa cave.
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