De la petite boucherie familiale à une entreprise agroalimentaire qui distribue ses spécialités bien au-delà du Pays Basque, la Maison Petricorena écrit depuis quatre générations une histoire de transmission, mais surtout d’adaptation. Sa dirigeante Clara Petricorena défend une conviction simple : pour qu’un héritage vive, il faut continuer à le faire évoluer.