1500 COUPS DE POUCEDialogues, la cuisine qui débat végétal et iodé
Au 11 rue Helder, à Biarritz, Adrien Zedda et Thomas Bouanich orchestrent un duo culinaire où la mer chuchote aux légumes.
GUIDE ROUGE - Les 21 tables étoilées sur le bassin de l’Adour
Le Guide Michelin 2025 a donné une 2e étoile à Ekaitza à Ciboure et décerné un macaron à : La Table d’Aurélien Largeau à Biarritz ; Lore Ttipia Auberge Ostape à Bidarray ; L’Orangerie à Eugénie-les-Bains ; et La Maison Despouès à Puylausic.
Les Amants du Marché, écrin gourmand au Foirail de Pau
Niché au 1, rue Bourbaki, cet établissement est une véritable destination gastronomique, un havre de saveurs et de conscience au sein d'un quartier en pleine effervescence.
À DÉCOUVRIRLe bistrot de famille d'Antoine Dupont à Castelnau-Magnoac
Après avoir rénové le Domaine de Barthas dans sa maison d’enfance, il a lancé le restaurant Chez Jean, avec son frère Clément et son ami Cyril Baille, lui aussi Bigourdan.
ACCOMPAGNEMENTL’Urssaf avec l'hôtellerie, les restaurants et les bars
Une convention de partenariat a été signée entre l'Urssaf Aquitaine et l'UMIH Béarn Soule pour renforcer l'accompagnement et l'information des professionnels.
Le Café Basque mijote un renouveau étoilé à Saint-Pée-sur-Nivelle
Installé désormais dans le cadre champêtre de l’Auberge Basque, le Café Basque de Marion et Cédric Béchade s’offre une nouvelle partition bistronomique
BON PLANLe Prieuré de Madiran relancé par Jacky Tillos
Son père tenait un bar face aux halles de Pau. Avec son frère, il a repris Le Berry pour l’installer place Clemenceau. Aujourd’hui, il se retrouve à la tête de ce magnifique hôtel restaurant au cœur du vignoble.
SAGA TOURMALETRémi Laffont et Chez Octave ont repris le restaurant du col
Après avoir développé un espace très vélo et très innovant à Bagnères-de-Bigorre, l’équipe redonne vie à la table juchée à 2.115 m d’altitude face au Géant.
1500 COUPS DE POUCEAidez Julie et Alexandre à allumer les fourneaux d'Iturrira !
À Bonloc, petit village lové dans l’intérieur du Pays basque, un jeune couple relève un défi de taille, à savoir faire renaître un restaurant endormi.
Jack’s Burgers : La recette maison de Raphaël Jannel
L'entreprise landaise ne se contente pas de servir des burgers bien garnis, elle soigne aussi ses collaborateurs aux... petits oignons.
RESTO À REPRENDRELedeuix ne veut pas perdre sa table, La Chênaie
Le seul bar-restaurant de ce village aux portes d’Oloron est menacé de fermeture définitive, ce qui constituerait une très lourde perte.
Le Seignanx met les petits plats dans les grands pour sa zone industrielle
Pensé comme un levier de qualité de vie au travail et d’ancrage industriel, le Restaurant Inter-Entreprises Andrée Dupeyron sera officiellement inauguré ce 17 avril 2025.
1500 COUPS DE POUCEPolo Bistrot, la recette du bonheur à prix léger
Aux fourneaux, Jérémy Marcon-Dubroca concocte des plats généreux à partir de produits locaux, tandis que Julie veille à l’accueil chaleureux.
COUP DE CŒURL’hôtellerie-restauration mobilisée à Biarritz
L’Umih Pays Basque a profité du remarquable salon Horesta pour faire le point sur les activités d’une profession en adaptation permanente, et faire témoigner une personnalité d’exception, Annie Famose…
ÉTOILES PERDUESTrois restaurants d'ici déclassés par le Guide Rouge
Les Clefs d’argent à Mont-de-Marsan, la Maison Ruffet à Pau et le Puits Saint-Jacques à Pujaudran sont bien décidés à rebondir. Les nouveaux promus seront connus ce 31 mars.
BISTROTS DE PAYSL’Arros de Sandrine et Dominique à Saint-Sever-de-Rustan
PresseLib’ vous fait découvrir les 5 tables labellisées en Bigorre et dans le Gers : Chez Rogé, Chez Louisette, Le Petit Café et L’Arros (65), Le Bouche à Oreille (32). Aujourd’hui, cap vers le Bistrot de l’Arros.
JOB’ CHEFConcours de cuisine ouvert à tous en Occitanie
166 personnes bénéficieront d’une formation financée par la Région, avec une période d’immersion au sein de restaurants, et un emploi de 4 mois à l’issue.
1500 COUPS DE POUCEKunihiro et Hitomi, l’accord parfait entre tradition japonaise et terroir basque
Du Japon au Pays basque, les fondateurs de Kunitomi ont suivi leur passion pour la gastronomie et la pâtisserie
Plongée épicée au cœur de la street food thaïlandaise
À Anglet, Beau et Paul Bourrez vous invitent à un voyage culinaire au restaurant Txiki Thai, avec des plats authentiques, mijotés avec des produits importés et des ingrédients frais.
Le salon Horesta dévoile les ambitions de sa 12e édition
Entre nouveautés et innovations, LE rendez-vous des professionnels des CHR, des métiers de bouche et de l’alimentation revient du 23 au 25 mars 2025 à la Halle Iraty de Biarritz.