Si la cuisine thaïlandaise devait se résumer en trois mots, ce seraient sans doute : équilibre, générosité et explosion de saveurs. Et c’est précisément ce que Beau et Paul Bourrez ont voulu offrir aux gourmands d’Anglet en ouvrant Txiki Thai. Ce restaurant, dédié à une street food thaïlandaise authentique, propose une expérience culinaire où chaque plat raconte un bout de voyage.
Dans un décor aux accents urbains et chaleureux, le duo franco-thaïlandais met les petits plats dans les woks. Ici, pas de compromis : les ingrédients viennent en grande partie de Thaïlande pour garantir des saveurs intactes, tandis que les viandes et légumes sont soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Une alchimie qui donne naissance à des plats aussi parfumés qu’addictifs.
Un duo de passionnés aux manettes
Beau et Paul Bourrez ne sont pas arrivés au Pays Basque par hasard. Leur rencontre en Floride a marqué le début d’une aventure commune, tissée autour de leur amour pour la cuisine et le partage. Originaire de Thaïlande, Beau a grandi au rythme des marchés animés et des recettes familiales. Paul, lui, a affûté ses couteaux dans de prestigieuses maisons, dont l’Hôtel du Palais à Biarritz.
Ensemble, ils ont voulu créer un lieu qui leur ressemble : convivial, sincère et exigeant sur la qualité des produits. Le pari est réussi. L'objectif est de proposer la street food thaïlandaise dégustée dans les rues de Bangkok. Pour cela, chaque recette est travaillée avec soin, en préservant l’équilibre subtil entre le sucré, le salé, l’acide et l’épicé.
Des assiettes qui font voyager
Si le voyage commence dès l’entrée dans le restaurant, il se poursuit surtout dans l’assiette. Chez Txiki Thai, la carte mise sur des classiques de la street food thaïlandaise, relevés d’une touche personnelle. Le pad see ew, ce plat de nouilles sautées au wok, en est un bel exemple : riche en arômes, généreux en textures, il séduit les palais les plus curieux.
Autre signature de la maison, la poitrine de porc croustillante, préparée selon une technique traditionnelle qui lui confère une peau dorée et croustillante à souhait. Le porc laqué, fondant et parfumé, fait lui aussi des adeptes. Les nems, eux, revisitent la recette originale avec une galette de blé, offrant un croustillant plus léger et plus digeste.
Mais la carte ne se limite pas aux amateurs de viande. Les végans et végétariens y trouvent aussi leur bonheur, avec des woks savamment équilibrés et des plats où les légumes locaux côtoient les épices et herbes aromatiques importées.
Une ambiance qui invite à la découverte
Chez Txiki Thai, la générosité se retrouve autant dans l’assiette que dans les prix. Les entrées sont proposées à moins de 10 €, tandis que les plats principaux oscillent entre 13 et 16 €. Un excellent rapport qualité-prix, surtout au vu du soin apporté aux produits et aux préparations.
Et pour ceux qui préfèrent déguster ces saveurs chez eux, l’option à emporter permet d’embarquer un bout de Thaïlande sans quitter son salon.
Txiki Thai est une invitation à l’évasion. Son ambiance, à mi-chemin entre le bistrot urbain et l’échoppe de street food, plonge immédiatement les convives dans une atmosphère chaleureuse et dépaysante.
Avec sa grande cuisine ouverte, le spectacle est aussi dans les flammes du wok, où chaque plat est saisi à la perfection sous les yeux des gourmands. Et lorsque le soleil basque pointe le bout de son nez, la terrasse exposée plein sud devient le spot idéal pour prolonger l’expérience.
Avec son succès grandissant, Txiki Thai est aussi prisée pour les événements privés ou professionnels. Anniversaires, dîners d’entreprise, repas de famille, toutes les occasions sont bonnes pour s’initier aux saveurs thaïlandaises dans un cadre convivial. Et pour parfaire l’expérience, la carte des boissons ne manque pas de surprises. Entre cocktails aux saveurs exotiques et vins soigneusement sélectionnés, chaque accord est pensé pour sublimer les plats et ravir les papilles.
Idéalement situé sur l’avenue de Bayonne, Txiki Thai s’impose comme une escale gourmande incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique. Ici, pas de plats aseptisés ni d’interprétations approximatives : chaque bouchée est une immersion dans l’authenticité de la street food thaïlandaise.
Sébastien Soumagnas
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