Créateurs et passionnés

Evidemment, si l'on vous dit que le clientèle grossit, ça peut être mal interprété ! Et on a attendu que l'époque du maillot de bain soit un peu derrière nous avant d'accepter de traiter le sujet, parce que si l'on fond pour la Fabrique de chocolats Ttotte, en revanche, on a les hanches à croquer de la femme chocolat (chanson de Olivia Ruiz, on connaît nos classiques).

Or, depuis la fin juillet, non contents de s'enchocolater à Dax (sous les arcades du Splendid), notre maître chocolatier Ttotte Oronotz a ouvert La Fabrique de Ttotte, rond-point de l'église à Saint-Geours de Maremne. Un laboratoire de pointe d'un côté pour les créations, une boutique pour les gourmands de l'autre.

Et si Ttotte s'est illustré pour avoir créé "l'arbre du goût" afin de trouver le chocolat qui vous correspond, vous retrouverez à Saint-Geours toutes les spécialités qui ont fait sa notoriété dacquoise depuis dix ans, chocolats très chocolats, bouchées, palets, caramels, bonbons, biscuits, et quelques pâtisseries comme un Dacquois à se damner, façon meringué et léger qui n'est pas sans rappeler le Russe d'Artigarrède (à Oloron).

Mais si le Russe béarnais est plutôt praliné, ici il est pistaché ! En fait, chez Ttotte, les deux se trouvent, et l'on pourra longtemps batailler à goûter l'un, puis l'autre, afin de se décider sur le meilleur...

Sûr que ça va pas arranger nos hanches, ni le reste, tout ça...  On est chocolat ! (mais de chez Ttotte !)