Pour cette coupe du Monde de garbure, ce samedi 5 septembre, ça va sentir bon dans les chaumières et un peu partout… Le délicat fumet va peut-être même s’envoler au-delà des Pyrénées, de l’autre côté de la frontière, qui sait ?
Que de chemin parcouru depuis la première édition, le 4 septembre 1993, avec de la garbure, de la viande confite, du fromage de bergers, et du Russe de chez Artigarrède… Le temps a passé, et la Garburade s’est imposée avec à chaque fois plus de succès.
Les incontournables demeurent, les 20 équipes qui vont préparer et cuire leur garbure, le grand marché du terroir, les chants et les danses.
Dès 10h, les équipes lanceront les opérations avec la décoration des stands et l’épluchage des légumes. L’inauguration se fera à 11 heures, avec un cortège animé par la Confrérie de la Garburade, suivie du déjeuner sous chapiteau à 25 euros.
Nouveauté : une table-ronde sur le sport et la nutrition, avec le docteur Philippe Berthélémy, est programmée à 15h.
Suivra « la humade » où professionnels de la gastronomie et public humeront et goûteront les garbures en cours de cuisson, avant le défilé des confréries et la procession des marmites à 17h.
La délibération du jury débutera à 18 heures et sacrera le champion 2026.
La journée se terminera par le grand repas de la Garburade (21h) à 30 euros, où 1.500 convives danseront avec l’orchestre Michel Lagalaye.
Au menu : garbure à volonté, piperade et viandes confites, fromage du Barétous, Russe d’Artigarrède, vin, café.
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