À l’initiative du réputé Basque Culinary Center (BCC), la capitale du Guipúzcoa compte bien devenir une référence incontournable dans la gastronomie mondiale. Avec pour phare, à l’horizon 2024, un bâtiment de 9 000 m² en forme de vague et ouvert sur la ville.
Il sera construit à proximité de la plage de la Zurriola, entre le Kursaal et le Mont Ulia. Baptisé « Olatuen Bidea - Camino de las olas », il a été conçu par le cabinet danois BIG (Bjarke Ingels Group).
Avec le Basque Culinary Center (créé en 2011), véritable université des sciences de la gastronomie, Saint Sébastien se donne les moyens de devenir un haut lieu de l’art culinaire en Europe et dans le monde. Ceci en se projetant vers l’avenir, à travers la recherche et l’innovation, tout en privilégiant la création d’émotions et de sens.
Nous aurons l’occasion d’y revenir plus en détail, ce vendredi. Mais attention, de ce côté-ci de la frontière, avec autant d’atouts qu’en Hegoalde, nous avons un sacré retard à l’allumage !
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