Un buffet sera proposé au public le 15 décembre, aux Halles de la cité thermale, grâce à la participation de nombreux chefs landais, et à l’implication du Centre de formation des apprentis en hôtellerie. Les fonds récoltés à cette occasion permettront de financer un projet concernant la filière canard.
Jean Coussau présidera le jury de ce concours ouvert aux apprentis de moins de 18 ans. Parmi les chefs qui participeront : Clément Pichard (Jean des Sables à Hossegor), Christophe Takvorian (La Fabrique à Dax), Yannick Gallouin (Le Valmont à Dax), Christophe Lesbats (Les Roseaux à Seignosse), Vincent Stafrach (Bernie et Vincent à Oeyreluy), Aurélien Bellocq (Auberge du Pas de Vent à Pouillon)…
Bien sûr, nous vous tiendrons au courant de l’évolution de cette démarche. Car si dans le cochon tout est bon, le canard c’est le panard !
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