COUP DE POUCELa belle idée des Tablées Béarnaises : un vrai succès

Les restaurateurs participants proposent donc le même menu, conçu ensemble, pour mettre à l’honneur la vigne et les vendanges : gravlax de truite des Pyrénées au verjus et vinaigrette de pépins de raisin ; feuille de vigne farcie au canard confit ; poularde braisée au pacherenc du Vic-Bilh avec flan à l’ail et pommes de terre ; dariole au chasselas accompagnée d’une glace à l’armagnac. Prix : 30 euros.
 
Les 5 tables : Le Central Park (Lembeye), avec Grégory Cauchois ; L’Amandier (Morlaàs), avec Stéphane Peryot ; Les Papilles (Pontacq), avec Paul Biraben ; Le Café de France (Pontacq), avec Hélène Cotdeloup et Stéphane Bareille ; Le Seize (Nousty), avec Sébastien Xiberras.
 
A cette occasion, les convives sont incités à découvrir les villages du Nord-Est Béarn, leurs activités et leur patrimoine, avec des balades commentées, des rencontres avec des producteurs, des visites de vignobles et de domaines viticoles.
 
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