Envie d’apprendre ? De questionner ? D’être surpris ? De goûter ? En un mot, de gourmandise ? Dans ce cas, dégustez ! Les membres du Lys ont à cœur de transmettre leur savoir, qui est immense. Rien que la liste de ses membres en est la preuve, autour du président, Pierre Lauginie.
Parmi les talents de l’association : Jean-Louis Bat (Argelès-Gazost), Guy Peyseré (Aste), Sabine Fontan (Artagnan), Denis Fourcade (Aureilhan), Laurent Garlin (Azereix) , Alain Dubernard (Guchen), Georges Deschamps (Juncalas), Jean-François Rabot et Jean-André Laïle (Lourdes), Laurent Carrère-Laas (Nouilhan), Lola Campagne (Osmets) Frédéric Chartier (Séméac)… EtGuy Abbadie, Nicolas Aubiban, Luc Bankuti, Robert Laborde, Yves Pinard, Frédéric Plaza (Tarbes).
Samedi à Séméac, nombre d’entre eux vont réaliser devant vos yeux ébahis le dîner de fête qu’ils ont imaginé pour finir l’année et que vous avez toute latitude de copier, pour le plus grand bonheur de vos proches. Rien ne vous échappera, puisque les recettes seront projetées sur grand écran.
Douceurs conviviales
Crème de marrons des Pyrénées, mouillettes croustillantes parmesan/café, légumes rôtis, par Lola Campagne, chef à domicile
Tournedos saumon et cabillaud jambon speck, mesclun d’herbes, par Frédéric Plazza, chef de cuisine, et Jean-Charles Perret, Pyrénées Marée.
Filet de Poule Noire d’Astarac de Bigorre, émulsion de champignons et petits légumes, par Serge Guillet, chef au collège Victor Hugo
Sélection de fromages de saison « classique et gourmand », par Dadou Fromager, Halle Brauhauban à Tarbes.
Bûche Pavlova passion mangue par la Pâtisserie Gérin Tarbes et Séméac
Accords vins et mets, par Didier Fleury, Sommelier de France, Vinilia, Cave du Haras
Café de Noël : arôme cacao, épicé, fruité par Nectar, place Marcadieu à Tarbes
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