Nouvelle étape du Gault&Millau Tour ce lundi 5 Juin au Palais de la Bourse à Bordeaux afin de récompenser les nouveaux lauréats de la région Nouvelle Aquitaine.
C’est Jérôme Schilling, chef doublement étoilé du restaurant Lalique au Château Lafaurie-Peyraguey (Gironde) qui a obtenu le Gault&Millau d’Or.
Rémi Latrubesse et son équipe à La Ferme aux Grives d’Eugénie-les-Bains qui a été distingué pour l’accueil, tandis que David Sulpice à la Villa de l’Étang Blanc de Seignosse a été le lauréatu pour ses techniques d’excellence.
Le titre de Jeune Talent est revenu à Mathieu Thomas du Mimosa à Sare, celui de Jeune Talent en salle a récompensé Antoine Pierre du Château de Brindos à Anglet. Le sommelier lauréat est Maxime Develay d’Ekaitza à Ciboure.
Dans les autres départements, ont été distingués : Jérôme Dallet (Grand de Demain) au Dallaison à Saintes ; Louis Festa (Terroir d’exception) aux Singuliers à Saint-Astier ; Damien Amilien (Pâtissier) à L’Observatoire du Gabriel à Bouliac.
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