Jusqu’au début du 20ème siècle la côte basque pouvait s’enorgueillir de posséder des vignes, notamment du côté de Chiberta. A Anglet, on trouvait ainsi un pur vin de sable, « à l'équilibre porté par une agréable fraîcheur. Il produisait un léger chatouillement gazeux au palais... mais "cassait" un peu les jambes » dit-on.
2009 a sonné le retour de la vigne sur la côte avec Emmanuel Poirmeur, ingénieur agronome et œnologue, qui a planté des vignes sur la commune d’Urrugne, face à l’océan au dessus du site classé de la Corniche, entre Socoa et Hendaye.
Ce qu’il faut savoir…
Pour planter ses vignes, le parcours n’a pas été facile et il a fallu argumenter et convaincre avant d'obtenir les autorisations nécessaires. L'installation des chais de vinification à Ciboure, dans la "Maison des blocs" (ancien bâtiment datant du 17ème siècle qui abritait en son temps la poudre du fort de Socoa) n’a pas non plus été des plus simples.
Mais aujourd’hui tout est en place et, depuis, avec des cépages de chardonnay, colombard et ugni blanc, Emmanuel Poirmeur fait fructifier ses vignes avec vue imprenable. Le domaine, baptisé EgiaTegia (l'atelier des vérités), produit deux cuvées de vin blanc sec : Erlaitza et Dena Dela.
Le vigneron de la Corniche propose également une cuvée de rouge, avec un grenache de Navarre : l’Artha, du nom de la digue qui ferme la baie de Saint-Jean-de-Luz.
Le choix de ce nom ne doit rien au hasard. Car, en plus de replanter des vignes sur la côte basque, Emmanuel Poirmeur innove avec une vinification tout à fait singulière.
L’ancien ingénieur agronome a déposé, en 2007, un brevet unique d'élevage et de vinification sous l'eau. En effet, il immerge ses cuves dans la baie de Saint Jean de Luz et se sert parfaitement de l'océan qui lui donne la bonne température, l'inertie thermique, l'agitation et la contre-pression nécessaires pour élaborer naturellement des vins à la bulle fine et persistante et au profil aromatique impossible à obtenir à terre.
Cette deuxième vinification sous l’eau donne un résultat étonnant avec un vin frais et vivifiant comme les embruns de l’Atlantique. Si l’ingénieur agronome a réussit son expérimentation, le vigneron ne manque pas de ressources et d’ambitions.
Non seulement, il voudrait passer sa zone de production de 2 à 6 hectares à Urrugne, mais il vise l’obtention d’une AOP (Appellation d’origine protégée) pour son vignoble de la Corniche.
Visite et dégustation sur réservation (du lundi au samedi). Téléphoner au 06 27 29 29 85
http://dai.ly/x46v0gt
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