Dans les Landes, il n’y a pas que du foie gras, des asperges, du maïs et des vins… Les framboises du Tursan ont intégré le collège culinaire de France en 2016. « Une reconnaissance de la passion qui anime notre métier de producteur de framboises depuis plus de cinquante ans. Faire évoluer la technique de production, mais garder ce côté artisanal, qualitatif et familial du fruit, ont été les défis à relever ces dernières années. Nos variétés sont sélectionnées uniquement en fonction de leurs qualités gustatives » précise la famille Sebi.
Philippe et Valentin proposent des framboises de très grande qualité que l’on retrouve dans les restaurants étoilés landais : chez Guérard à Eugénie-les-Bains, au Relais de la Poste à Magesq et au Hittau à Saint-Vincent-de-Tyrosse.
Bonne nouvelle pour les régimes de l’été : la framboise est l’un des fruits les plus faibles en calories (38kcal/100gr). Idéale en périodes de grandes chaleurs, elle offre de par sa légère acidité et sa richesse en eau, une sensation rafraîchissante et désaltérante. On en mangerait !
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