Lorsqu’en 2022, le village de Basse-Navarre a pu acquérir, via l’Etablissement public foncier local (EPFL), les plus de 30 hectares de terres agricoles et les deux maisons mises aux enchères sur son territoire, c’est vers la coopérative Tequio que le maire Philippe Etchenique et les élus d’Ascarat se sont tournés pour mener, avec eux, une réflexion complète sur le devenir de ce site emblématique.
Aujourd’hui, de nombreux producteurs locaux — vins, cidres, bières, liqueurs, huile d’olives, thé, café, chocolat, jus, kombucha ou kéfir — travaillent de manière indépendante, avec des moyens limités et une visibilité restreinte. Harizpea vise à rompre cet isolement en proposant des infrastructures partagées et un accompagnement global.
Installé dans un bâtiment d’environ 800 m², le site devrait accueillir un laboratoire expérimental, une cuisine collective, des salles de formation, des espaces d’incubation pour jeunes entreprises ainsi qu’un bar-café ouvert au public, mais aussi
des locaux destinés à la vie associative du village. L’objectif est double : soutenir la production et créer un lieu de rencontre entre professionnels, habitants et visiteurs.
Un tremplin pour les entrepreneurs
Pour les porteurs de projet, l’enjeu est majeur. Le partage d’équipements coûteux — cuves, matériel de transformation, outils d’analyse — permettrait de réduire considérablement les investissements nécessaires au lancement d’une activité.
Au-delà des infrastructures, Harizpea prévoit un accompagnement complet : formations techniques et réglementaires, aide administrative, structuration commerciale et mise en réseau. Un dispositif qui pourrait favoriser l’émergence de nouvelles entreprises locales tout en limitant les risques d’échec.
La présence d’un espace de dégustation et de vente offrirait en outre une vitrine immédiate aux productions, facilitant l’accès au marché touristique et gastronomique.
Le projet attire également l’attention du monde économique. Le marché des boissons artisanales, porté par la demande de produits locaux, biologiques et authentiques, connaît une croissance soutenue. La mise en valeurs des produits et la sensibilisation du grand public envisagée dans le cadre du projet viendra renforcer cette croissance. En structurant l’offre, Harizpea pourrait renforcer la rentabilité globale du secteur.
Soutenu par la commune et par des dispositifs de financement public — notamment européens — le projet présente un effet levier susceptible de réduire les risques pour les investisseurs privés. Il ouvre aussi la voie à des développements annexes : création de marques premium, export, tourisme brassicole ou encore commerce en ligne spécialisé.
Au-delà des aspects économiques, Harizpea s’inscrit dans une stratégie territoriale. Le Pays basque bénéficie d’une forte identité culinaire et d’une attractivité touristique importante. Structurer la filière des boissons artisanales revient à valoriser un patrimoine tout en créant des emplois et de la valeur ajoutée locale.
Si le calendrier est respecté, le site pourrait devenir d’ici la fin de la décennie un véritable pôle régional et transfrontalier dédié aux breuvages artisanaux.
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