Une occasion de célébrer l’AOC Pacherenc du Vic-Bilh avec ses cépages comme le petit et le gros manseng qui peuvent être ainsi récoltés en fin d’année. Ce passerillage sur pied permet d’obtenir des grains avec des arômes très concentrés, grâce notamment à l’effet de foehn qui assèche le raisin. Une technique qui permet d’obtenir des vins moelleux exceptionnels.
Coup d’envoi le vendredi 30 décembre, avec des dégustations de vins et fromages, des visites guidées « Crouseilles signature », une balade conférence…
Le samedi, ce sera l’ouverture des fêtes avec un casse-croûte vigneron au village de Viella, dans les vignes de Sabine Laborde. Au programme également : le déjeuner vigneron, la pastorale « Les plaisirs du pacherenc, la retraite aux flambeaux et le réveillon au château de Crouseilles.
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