Chez Védère

Cet été, quand vous aurez visité Lourdes, les Pyrénées, Tarbes, le jardin Massey, pourquoi n'iriez-vous pas participer à une visite gourmande entre toutes ? Celle de la pâtisserie Védère à Bagnères-de-Bigorre.

Ce qu’il faut savoir…

Là, vous découvrirez la chaîne de production des gâteaux et le magasin d'usine où faire le plein de douceurs et même un salon de thé, le "Védère Café", dans une voiture SNCF réaménagée en étape gourmande, où trempouiller le fameux biscuit dans un café ou un thé, du bonheur à l'état pur.

Le tout, dégustations comprises, est gratuit. Il suffit juste de réserver au 05.62.91.63.33.

Mais attendez, comment ? Vous ne connaissez pas la pâtisserie Védère ? Impossible, inadmissible, inconcevable. Car ici la tradition a rendez-vous à la fois avec l'histoire et la gourmandise. Une pâtisserie qui fleure bon les recettes de grand-mère, les blés mûris, le soleil du Gers, le beurre fondant.

Une aventure qui démarre, en 1905 entre deux hommes, amoureux de leur terroir : Jean Brau et Paul Védère. A l'époque, le premier cuit et vend dans sa petite échoppe de Tarbes un biscuit à la cuillère, celui qui deviendra le célèbre Biscuit des Pyrénées. Pas un enfant du coin n'y a échappé.

Dans le même temps ou à peu près, Paul Védère cuit son pain au pied du Pic du Midi, entre Tarbes et Bagnères-de-Bigorre. Son fils, un jour, décide de ressusciter les saveurs d'antan. En 1950, on fabrique là des tourtes, et surtout on en vend beaucoup, au point de racheter la fabrique de Jean Brau, et d'englober son savoir-faire.

Désormais l'entreprise Védère est devenu un acteur économique et culturel associé au département des Hautes-Pyrénées.

Et histoire de titiller vos papilles, sachez qu'un mois chez Védère, ce sont : 3 tonnes de farine, 2 tonnes de sucre, 2 tonnes de beurre, 35.000 oeufs (z'ont intérêt à avoir la forme, leurs poules !), 10.000 biscuits des Pyrénées et 20.000 tourtes.

Allez, encore un article qui nous a donné faim, on file chez Védère, on se retrouve là-bas ?