Ville de CapbretonÀ Capbreton, septembre marque le retour du chipiron sur les tables… et celui d’un rendez-vous qui fait désormais partie des incontournables de la rentrée. Organisée par la Communauté de Communes MACS et la Ville de Capbreton, en partenariat avec les associations du port, la Fête du Chipiron prendra ses quartiers les samedi 12 et dimanche 13 septembre. Une célébration qui dépasse largement la seule assiette puisque pendant deux jours, le patrimoine maritime, la pêche, les associations et la convivialité seront à la manœuvre. Et pour donner vie à cette fête, plus d’une centaine de bénévoles seront mobilisés.
Un port à l’abordage des festivités
Mais au fait, pourquoi ce petit calmar tient-il une place aussi particulière dans le calendrier capbretonnais ? Appelé encornet ailleurs, le chipiron est l’un des produits emblématiques du Sud-Ouest et du Pays basque. Et côté cuisine, le céphalopode ne manque pas de ressources : entier ou découpé, farci, frit, à la plancha, en sauce ou à l’encre, il se prête à de nombreuses préparations. Ses seules parties non consommées sont le bec et la plume.
Le samedi, le public pourra plonger dans l’univers maritime de Capbreton sans forcément prendre le large. Au môle Nord et sur le quai Bourret, une exposition consacrée à la faune et à la flore du canal sera proposée toute la journée par les Aquanautes et le CASC. De 11 heures à 14 heures, adultes et enfants dès 8 ans pourront également s’initier à la plongée et aux randonnées palmées, gratuitement et sur inscription.
L’après-midi, changement de profondeur : de 14 h 30 à 17 heures, place à la pêche aux chipirons. Cette initiation gratuite, organisée par la MACS avec l’UNPC pêche, permettra aux enfants de plus de 9 ans de découvrir une technique traditionnelle, matériel fourni. Une activité naturellement dépendante des conditions météo et de l’état de la mer.
Au môle Sud, photographies sous-marines, portes ouvertes de l’association Les Voiles s’en mêlent et sorties en mer compléteront le programme. De 16 h 30 à 18 h 30, les embarcations prendront ainsi le large depuis le ponton B, avec les enfants dès 6 ans sous la responsabilité de leurs parents.
Les pieds dans l’eau et sous la table
Pour la fête, huit associations locales mettront d’ailleurs le chipiron à toutes les sauces, de la plancha à la friture. Et pour ceux qui ne sont pas mordus de céphalopodes, thon, sardines ou lomo seront aussi de la partie.
Le dimanche commencera dès 7 h 30 avec le concours de pêche aux chipirons. Après la pêche, place à la pesée et aux récompenses à partir de 11 h 30, sous le chapiteau du môle Nord, avec une animation assurée par la chorale Lous Pibalous. Les baptêmes de plongée et randonnées palmées reprendront ensuite de 11 h 30 à 14 h 30.
Entre-temps, il sera surtout possible de prolonger la fête autour des différents espaces de restauration et de convivialité. Chapiteau du quai Bourret, parking de la Capitainerie, Maison du Port et village de casetas installé place Lou-Chaque-Dit : le port prendra des airs de grande tablée populaire, avec restauration, buvettes et animations musicales.
Le rendez-vous ne se limite donc pas à une fête gastronomique. Associations de sauvetage côtier, de rugby, de boxe, les Voiles de Capbreton et de nombreux autres acteurs locaux participent à cette mobilisation qui donne au week-end des allures de grande fête associative.
Et pour achever ce week-end en beauté, Capbreton prendra rendez-vous avec le ciel. Samedi soir, à 22 heures, le feu d’artifice proposé par la Ville illuminera le front de mer.
Sébastien Soumagnas
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