Abonnez-vous
Publié le Mis à jour le

A DÉGUSTERLa Box des chefs de la Ronde des Mousquetaires

Les toques gersoises ont mis en commun leurs talents culinaire pour composer un menu aux saveurs délicieuses à emporter et à savourer chez soi. A commander pour ce 6 mars…
MOUSQUETAIRES GERS 2
La Ronde des Mousquetaires a été créée en 1962 par le célèbre André Daguin de l’Hôtel de France à Auch, entouré de Roger Duffour, du Relais de l’Armagnac à Luppé-Violles, et de Maurice Coscuella, du Ripa Alta à Plaisance- du-Gers. Tous trois disparus aujourd’hui.

A cette époque, le Gers ne comptait pas moins de six tables étoilées et c’est par la gastronomie qu’ils ont eu la fabuleuse idée de faire connaitre au monde entier le Gers et la Gascogne.

59 ans après, la Ronde des Mousquetaires est toujours au rendez-vous, sous l’impulsion de Yoann Wojnarowicz, président de la Ronde depuis 2018 et Mousquetaire depuis 2008. Aujourd’hui, elle rassemble : Jean-Luc Arnaud (Le Bastard à Lectoure), Michel Arsuffi (Le Papillon à Montaut-les-Créneaux), Vincent Casassus (Hôtel de France à Auch), André Fagedet (Château de Larroque à Gimont), Thibault Lagoutte (Auberge de la Baquère à Préneron), Charlotte Latreille (Château Bellevue à Cazaubon), Philippe Piton (Le Rive-Droite à Villecomtal), Bernard Ramouneda (Le Florida à Castéra-Verduzan), Philippe Urraca, pâtissier, meilleur ouvrier de France (Profiteroles chéries à Paris) et Yoann Wojnarowicz (Château de Barbet à Lombez).

Au menu de la box du 6 mars



« Vitamines Rouges », par Pascale Salam-Jaubert, L'Atelier de Cuisine en Gascogne à Auch : betterave, oignon rouge, grenade, haricot Berloti, noisette torréfiée, huile caméline moutarde de Gascogne et vinaigre de vin.

Marbré de foie, par Thibault Lagoutte, Auberge La Baquère à Preneron : foie gras à la truffe noire, condiment butternut, pignons de pins, vinaigre balsamique.

Truite rose du Gers, par Lionel Creteur, Racine Restaurant à Lectoure : truite en encroûte de levain, jus d'herbes sauvages fermentées.

Suprême de Poulet fermier, par Charlotte Latreille, Château Belleveue à Cazaubon : poulet, mousseline de persil à la noisette torréfiée, crème infusée à l'ail noir du Gers.

Déclinaison de Napoléon, par Vincent Casassus, Hôtel de France à Auch : déclinaison de Dominique Bouchait (MOF Fromager) à la truffe noire.

Pomme confite au cidre, Sablé au thé Matcha, par Fabien Armengaud, La Falène à Lannepax : pomme, sablé, bavaroise caramel beurre salé et baies de goji.

Toutes les box peuvent être réservées et retirées dans les restaurants participant à la réalisation du menu.

Informations sur la page Facebook, cliquez ici

 

Commentaires


Réagissez à cet article

Vous devez être connecté(e) pour poster un commentaire

À lire aussi