Niché au cœur de Dax, Complices se distingue par son ambiance intimiste, son patio verdoyant et sa cuisine riche en saveurs, où la créativité de Sophie et Hugo Brisson de Laroche s’exprime en toute liberté. Ce restaurant, où chaque détail – des murs en pierre à l’atmosphère feutrée – a été conçu pour offrir bien plus qu’un simple repas : une véritable expérience sensorielle.
Une vision épicurienne devenue réalité
À l'origine de ce petit bijou gastronomique, on trouve Alain Bagnères, un passionné de rencontres épicuriennes. Alain a réinventé cet espace avec amour et dévouement, transformant son rêve en réalité. Et c’est ici que son chemin a croisé celui de Sophie et Hugo, deux virtuoses de la gastronomie. Ensemble, ils ont insufflé une âme à ce lieu, mariant pierre et bois pour créer une atmosphère unique et intimiste.
Sophie et Hugo ne sont pas seulement des chefs talentueux ; ils sont aussi complices dans la vie. Leur complicité, forgée derrière les fourneaux de grands restaurants parisiens, s'est enrichie au fil de voyages dans plus de 15 pays. Ces expériences leur ont permis de découvrir de nouvelles saveurs et techniques qu'ils intègrent aujourd’hui dans leurs plats, avec leur talent et leur vision, au sein du restaurant Complices en tant que chefs cuisiniers.
Une cuisine respectueuse des saisons
Chez Complices, le respect des cycles de la nature est primordial. Sophie et Hugo travaillent avec des produits frais et de saison, sourcés auprès de producteurs locaux. Chaque mois, une nouvelle carte est proposée, offrant un aperçu de leurs créations gastronomiques pensées pour éveiller votre curiosité.
Pour les aventuriers du goût, le menu carte blanche « dégustation » est une véritable invitation à l’expérimentation. Ce menu vous plonge dans une série de créations sorties tout droit de l’imagination débordante des deux chefs.
Un cadre unique et chaleureux
Complices privilégie une expérience intime, avec une capacité d'accueil intentionnellement limitée. La table au comptoir, avec sa cuisine ouverte, vous permet de plonger directement dans l’univers des chefs, renforçant ainsi la proximité et l’interaction. Et si vous préférez la tranquillité, le patio verdoyant est l'endroit idéal pour vous détendre en compagnie d’amis, de proches ou même de collègues. Vous serez accueillis avec chaleur dans une salle intimiste nichée entre poutres et pierres apparentes. Cet accueil convivial contribue à faire de chaque visite une expérience mémorable.
A peine ouvert, le couple à la ville comme aux cuisines fait mouche. Et ce sont les clients qui en parlent le mieux ! Avec ce type d'avis sur Complices, l'avenir est plutôt prometteur : « Un moment suspendu ! Rapport qualité prix imbattable : j’ai pu déguster une entrée a la carte, le plat du jour et un dessert pour 29€ ! Et je garderai toujours en tête le goût incroyable de cet œuf aux saveurs de carbonara, un délice Donc merci Le cadre est très beau et cocooning, l’ambiance est chaleureuse et la vue sur les cuisines anime le repas. »
Alors, qu’attendez-vous pour découvrir Complices, cette table épicurienne où les produits frais et de saison sont sublimés par Hugo et Sophie ? Rendez-vous au 44 cours Gallieni à Dax pour une expérience culinaire inoubliable.
COUP DE POUCE
Afin de faire connaître à tous l'expérience gustative "Complices", Sophie et Hugo méritent des coups de pouce de notre part. Comment ?
N’hésitez pas à relayer cet article auprès de vos contacts et via vos réseaux sociaux, afin de faire connaître ce havre de paix et de gourmandise. Avec un tel niveau culinaire, Complices ne peut que grimper dans le cœur et l'estomac des clients qui viennent s'y attabler. L'inspiration du couple aux fourneaux pourrait, à terme même, rafler quelques récompenses bien méritées.
Complices est ouvert
De octobre à mai : du mercredi au dimanche midi, et le vendredi et samedi soirs (brunch le dimanche).
De juin à septembre : du mardi au samedi midi et soir, et le dimanche midi (brunch).
Sébastien Soumagnas
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