Kriaxera, le canard basque qui résiste à la grippe aviaire

En effet, issu d'aucun croisement génétique et avec une rusticité avérée, le palmipède qui aurait dû disparaître lors de ce dernier épisode de grippe aviaire a été épargné dans le but de préserver la race. C'est grâce aux syndicats agricoles, aux élus, à la préfecture et même au Ministère de l'Agriculture que les règles d'abattage ont été dérogées, le temps de conserver des œufs hors de la zone de vide sanitaire. Sans ça, le Kriaxera n'existerait plus. Aujourd’hui plus d'un millier d’œufs sont dispersés au quatre coins de la France afin de ne pas risquer l'extinction totale de la race.

Une viande de qualité supérieure

Contrairement aux élevages traditionnels pratiqués dans les Landes ou encore le Gers avec des exploitations atteignant jusqu'à 20 000 bêtes, le Kriaxera est élevé en micro production, leurs effectifs dépassant rarement les 2 000 canards.

Alors que l'effectif reproducteur de la race compte environ 600 canards, la cane est très appréciée par les gastronomes avertis. En effet, avec une chair peu grasse rendant la viande très goûteuse, celles-ci sont généralement destinées à la production de viande.

Quant à l'élevage des mâles, il est plus destiné à une production transformée comme les confits ou encore le foie gras.