Rappelons qu’avec bientôt 80 restaurants labellisés, Maître Restaurateur, les Pyrénées-Atlantiques sont un des départements les plus dynamiques de France.
Depuis peu Jean-Georges Pécoste le chef de La vieille auberge à Arzacq a rejoint le club des Maître Restaurateurs de Béarn et Soule.
Celui qui s’est fait une spécialité de tout cuisiner dans sa cheminée se fait un devoir de mettre en avant les produits d’ici.
Le label valorise les restaurants qui travaillent à près de 80 % directement avec des producteurs locaux.
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