Le BàO rassemble 120 coopérateurs autour de 4 axes majeurs : l’alimentation, du potager à l’assiette ; la culture et l’éducation populaire ; le développement des initiatives économiques locales ; l'éthique et la transmission.
Une institution, un lieu magique devenu au fil des ans le rendez-vous de ceux qui apprécient la gastronomie de marché, les producteurs locaux, les produits issus des circuits courts ou bios, ou du potager attenant, les vins naturels, les armagnacs (bios aussi) et la musique, avec toute l’année des concerts, qu’ils soient de rock, de jazz ou même de musique classique.
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