Publié le 23 décembre 2021 à 04h58

« Ne gâchez pas la fête » !

C’est l’appel lancé par 130 parlementaires après la décision de plusieurs maires d’interdire le foie gras dans les réceptions officielles.

De nombreux chefs ont rapidement réagi aux choix des municipalités écologistes de Lyon, Grenoble et Strasbourg. C’est maintenant au tour des élus de s’exprimer.

« En créant de toute pièce cette polémique, ils font du mal à toute une filière et portent atteinte à notre patrimoine, notre culture, notre identité. (…) Nous voulons mettre fin à ce débat. A tous les élus qui ont interdit le foie gras ou comptent le faire, nous avons un message : ne gâchez pas la fête ! »

« La filière du foie gras est une filière d'excellence. C'est une pépite de la gastronomie française. Elle est soumise au respect de la charte pour la production de palmipèdes gras élaborée par la Commission européenne. Elle garantit les bonnes pratiques des éleveurs à travers des démarches de transparence et une charte éthique. Tout ce travail témoigne de la volonté des professionnels d'observer une éthique stricte, conforme aux réglementations françaises et européennes ».

« Bien sûr, la question du bien-être animal est importante pour de nombreux Français. Il s'agit d'un sujet auquel nous devons tous être attentifs et sur lequel des progrès peuvent encore être faits ».