TXIPIROI BESTAHendaye célèbre le chipiron, star gourmande de l’été

Créée en 1989 à l’initiative du Comité des Fêtes, cette « Txipiroi Besta » rassemble habitants et visiteurs autour d’un moment aussi convivial que gourmand, au cœur du quartier Plage.
 
Dès la fin d’après-midi, l’avenue des Mimosas se transforme en une vaste scène à même la rue. Rendue piétonne pour l’occasion, elle accueille de longues tablées où se pressent les convives, attirés par les effluves appétissantes de chipirons préparés sur place. Grillés, sautés, en sauce ou farcis, ces petits encornets pêchés le long des côtes hendayaises se déclinent à l’infini, chaque association culturelle ou sportive rivalisant d’imagination pour proposer sa propre recette.
 
Au-delà de la dégustation, l’événement s’inscrit dans une véritable dynamique collective. Les associations locales assurent à la fois la préparation des plats et le service, donnant à cette soirée des airs de grande fête populaire. Musiques et traditions basques accompagnent le repas, avec la présence de bandas et d’instruments typiques qui rythment l’apéritif et prolongent l’ambiance jusque tard dans la nuit.
 
Entre saveurs iodées et esprit festif, la Fête du Chipiron incarne pleinement l’identité hendayaise. Une invitation à partager, goûter et danser, dans une atmosphère chaleureuse où se mêlent habitants fidèles et estivants de passage.
 
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