D’abord, préchauffez votre four à 180 degrés.
Commençons par préparer une pâte brisée. Rien de plus simple. Il vous faut : 200 g de farine, 100 g de beurre, ½ cuillère à café de sel fin et 50 ml d’eau.
Mélangez tous ces ingrédients, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettez-la ensuite à reposer pendant une heure au frigo.
Autres ingrédients : des tomates cerise, du miel, des pignons de pin, de la burrata et du basilic.
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Formez des cercles avec le miel sur le papier sulfurisé et disposez dessus vos tomates cerise. Assaisonnez avec du sel et poivre et rajoutez les pignons.
Étalez votre pâte brisée et détaillez des cercles d’une largeur un peu supérieure à vos cercles miel-tomates pour les couvrir. Posez la pâte et rabattez les bords autour des tomates cerise.
Mettez au four pendant 25 minutes à 180°.
Avant de servir, ajoutez un peu de burrata et une feuille de basilic sur chaque tartelette.
Bon appétit !
Voir la recette précédente : La soupe butternut
Recettes et photos : Solenne Loustalan
Assiettes signées @destockagesbordeaux
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