« Hélène Darroze at The Connaught » a donc désormais 3 étoiles au Guide Michelin UK : « C'est avec une immense émotion et une grande fierté que je reçois cette récompense. Mes premières pensées vont à mes équipes, en particulier à Kirk Whittle, mon complice en pâtisserie depuis 17 ans, au chef exécutif Marco Zampese et au directeur du restaurant Mirko Benzo, qui travaillent avec moi au Connaught depuis plus de 8 ans ».
« Mes pensées vont également à Paddy McKillen, copropriétaire du Connaught, qui depuis 2008 me fait confiance pour tenir les rênes du restaurant gastronomique. Mes remerciements vont aussi à tous les petits fournisseurs avec qui nous travaillons et notamment les merveilleux producteurs britanniques qui ont besoin de soutien en ce moment et sans lesquels la bonne cuisine ne serait pas possible ».
« Je suis également particulièrement fière de recevoir ce prix aux côtés de mon amie la Chef Clare Smyth. Croyez en vos rêves - tout est possible, et restez fidèle à votre féminité ! »
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