En 2021, la Landaise Hélène Darroze avait décroché une 2e étoile avec le Marsan à Paris. Cette édition avait mis en valeur 16 tables étoilées sur le bassin Adour Gascogne et 5 « Etoiles vertes » au Pays Basque, en Bigorre et dans le Gers…
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Il ne reste plus qu’à attendre le verdict 2022 du Guide Michelin.
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