L’initiative s’inscrit dans une démarche globale pour parfaire le profil nutritionnel du pain, source de fibres et contribuant à une alimentation saine et équilibrée.
L’accord porte sur 3 catégories de produits : le pain de consommation courante et le pain de tradition française à base de farine de blé ; le pain à base de farine de blé plus ou moins complète, de farine de céréales diverses, avec ajout ou non d’ingrédients de type céréalier (graines, son, flocons d’avoine...) dit « pain complet ou céréales » ; les pains de mie natures, complets, aux céréales et graines et sans gluten.
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