Comme nous l’avons déjà souligné, les boulangers font partie des professions les plus menacées, à la fois par la hausse des matières premières et de l’énergie.
Aujourd’hui, plusieurs risquent d’être obligés de fermer, ne pouvant plus faire face à l’augmentation des coûts qu’ils ne peuvent pas répercuter sur leurs clients.
Dans le Gers, des boulangers ont créé un collectif apolitique, à l’initiative d’Eric Bourrec, pour se serrer les coudes et se battre ensemble pour sauver leur métier. Dans le cadre du mouvement national du samedi 18 février, les boulangers gersois vont manifester à Auch. Ils devraient être rejoints pas des confrères des Hautes-Pyrénées.
Il est notamment prévu de mettre en place un barrage filtrant, pour distribuer des tracts afin d’expliquer leur situation. Le tout agrémenté d’une distribution de viennoiseries.
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