Le concept concocté par David Ducassou doit proposer une nouvelle déclinaison de la gastronomie. Après la bistronomie, voici donc la Fastronomie du chef.
Il vient d’acquérir un bâtiment de 400 m2 à Lescar et vise près de 1.000 repas par jour sur deux sites. Pour cela il devrait prochainement embaucher.
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