De plus, la filière est maintenant touchée par la flambée des prix des matières premières alimentaires : maïs, blé, protéagineux… Or, l’alimentation des palmipèdes représente 50% du prix de vente d’un animal.
Le Cifog, interprofession regroupant les professionnels de la filière foie gras, demande aux clients de prendre en compte cette évolution dans les prix d’achat de leurs produits, afin d’éviter de mettre en danger ce secteur qui concerne 5.000 éleveurs en France (principalement dans le Sud-Ouest) et près de 100.000 emplois.
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