Il y a les berlingots pour les uns, les dragées pour les autres, mais autour de Lourdes, depuis des années, l'enfance a le goût des cailloux du gave. Ces petits bonbons sous forme de cailloux (oui, évidemment) qui s'entrechoquent sous les dents, et font comme le roulis de gros graviers malmenés par le gave...
Il faut les avoir goûtés au moins une fois (on a dit "au moins", mais plusieurs, c'est mieux !) pour savoir la sensation éprouvée.
Ce qu’il faut savoir…
Tenez, l'idéal serait que vous puissiez entrer dans une vraie confiserie artisanale de Lourdes pour assister à leur fabrication. Et cadeau de Noël avant l'heure, c'est possible grâce à Alain Bourdet qui ouvre les portes de la Confiserie des Gaves le 20 décembre.
Là, vous découvrirez les arômes naturels des cailloux (fraise, framboise, prune, anis), des amandes (dragées), des chocolatés (au cacao, ou acidulés à l'orange, citron, menthe, réglisse), des bonbons au miel (de Bigorre !), à la sève de pin, à la violette, à la myrtille, des pastilles de menthe, des pralines à l'ancienne (les Pyréline), des berlingots (ah !) et même des haricots (tarbais), sans oublier les palets chocolat.
Parce qu'il est passionné par son métier, Alain Bourdet vous le fait découvrir volontiers, même s'il conserve quelques secrets de fabrication...
Donc, pour retrouver la saveur des bonbons d'autrefois ou la faire découvrir à vos enfants, le 20 décembre à la Confiserie des Gaves, la plus douce et gourmande façon d'attendre la visite du Père Noël...
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