Salon de l’agriculture de Tarbes

Le Parc des expositions de Tarbes va accueillir des milliers de personnes ce week-end pour découvrir plus de 300 bovins et de nombreux autres animaux, notamment à la bergerie installée sous chapiteau.

Le village gourmand rencontre un gros succès avec ses ateliers du goût, ses conférences et ses démonstrations de recettes culinaires proposéess par les grands chefs des Hautes-Pyrénées.

Une trentaine de producteurs fermiers, engagés dans des démarches de valeur ajoutée, exposent leur savoir-faire, à côté des stands des filières de qualité du département. Six restaurants sont ouverts, dont celui des Jeunes Agriculteurs avec des menus à base de produits issus de leurs exploitations, et celui de la célèbre côte à l’os approvisionné par l’association des éleveurs des Hautes-Pyrénées.

Au programme...


Au programme aujourd’hui

• 9h, ouverture au public
• 9h30, concours Prim’Holstein (Ring, Hall 1)
• 10h30, démonstration de découpe et décoration de pièces d’agneau des Pyrénées (La Bergerie)
• 
11h, atelier du goût, le porc noir de Bigorre, avec Frédéric Chartier, Les tables du Lys (Village Gourmand, Hall 3)
• 12h, dégustation de grillade d’agneau des Pyrénées accompagnée d’un vin de terroir (La Bergerie)
• 14h, concours départemental gascon (Ring, Hall 1)
• 14h, conférence, les restaurateurs de terroir Slow Food en Bigorre, par Jean-Louis Doux et Serge Bergeret (Espace conférence, Hall 4)
• 15h, atelier du goût, saveurs aragonaises (Village Gourmand, Hall 3)
• 
15h30, concours Blonde d'Aquitaine (Ring, Hall 1)
• 16h, préparation de marinades spéciales et conseils pour accompagner et faire cuire l’agneau des Pyrénées (La Bergerie)
• 16h, atelier de fabrication de pâtes bio avec le GAB 65 (Village Gourmand, Hall 3)
• 16h30, présentation de la race caprine pyrénéenne par l’association Chèvre des Pyrénées (La Bergerie)
• 17h, atelier culinaire avec Pierre Lauginie, président des Tables du Lys : risotto de pâtes bio et carpaccio de Noire d’Astarac-Bigorre » (Village Gourmand, Hall 3)
• 17h30, dégustation des recettes préparées avec un vin de terroir : une alliance subtile avec des grillades d’agneau des Pyrénées (La Bergerie)
• 19h, fermeture des zones d’expositions
• 
24h, fermeture du hall de la restauration

Au programme dimanche


• 9h, ouverture au public
• 10h, défilé Prim'Holstein (Ring, Hall 1)
• 10h30, défilé Race Brune (Ring, Hall 1)
• 10h30, démonstration de découpe et décoration de pièces d’agneau Label Rouge sélection des bergers, organisée par la COPYC (La Bergerie)
• 
11h, atelier du goût, la Noire d'Astarac-Bigorre, avec Gilles Capelle, chef du Pré Vert à Lannemezan (Village Gourmand, Hall 3)
• 11h15, défilé race montbéliarde (Ring, Hall 1)
• 11h45, challenge qualité du lait (Ring, Hall 1)
• 12h, défilé race bazadaise et remise des Sabots (Ring, Hall 1)
• 12h, dégustation d’agneau, alliance subtile entre une grillade d’agneau Label Rouge sélection des bergers, de l’ail blanc de Lomagne et un vin côtes de Gascogne sous IGP (La Bergerie)
• 12h45, défilé race gasconne et remise des Sabots (Ring, Hall 1)
• 
13h15, défilé race charolaise et remise des Sabots (Ring Hall 1)
• 14h, défilé race limousine et remise des Sabots (Ring, Hall 1)
• 14h15, conférence Slow Food « restauration collective en Bigorre » par Jean-Louis Doux et Bernard Prieur, président du Convivium de Bigorre et président de l’association Paysans des Baronnies (Espace conférence, Hall 4)
• 15h30, défilé race Blonde d'Aquitaine et remise des Sabots (Ring, Hall 1)
• 15h30, présentation de la race caprine Pyrénéenne par l’association Chèvre des Pyrénées (La Bergerie)
• 16h, atelier du goût, chevreau des Pyrénées, organisé par Slow Food avec la participation du chef Manuel Godet du restaurant l’Alexandra à Lourdes, en partenariat avec l’association Chèvre des Pyrénées (Village gourmand, Hall 3)
• 17h, démonstration de tonte organisée par la Chambre d’agriculture (Bergerie)
• 19h, fermeture des zones d’expositions
24h, fermeture du hall de la restauration