Le steak haché est un incontournable de nos réfrigérateurs. Que ce soit pour sa rapidité de cuisson, sa déclinaison facile (en galettes ou en vrac), ou son incorporation à d'autres plats, les Français sont friands de cet aliment. C'est en tout cas ce qu'a constaté une vingtaine d'éleveurs de Bigorre, qui a décidé de se lancer sur un marché qu'ils estiment « porteur ».
L'objectif de ce regroupement est de créer une véritable filière locale, pour que les steaks hachés soient 100% Made in Bigorre : de la production à la vente, en passant par la transformation et le conditionnement... de quoi alimenter l'économie locale et le marché de l'emploi.
Tous les producteurs intéressés peuvent se joindre à la démarche. Une boutique devrait ouvrir à la Chambre d'Agriculture pour rassembler de nombreux produits locaux, dont ces fameux steaks hachés.
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