Au début était Angèle, qui ouvre dans les années 30 “La Casa Florida” pour y accueillir tous les curistes. Paulette, sa fille, prendra la suite dans les années 60, avant que son petit-fils Bernard, charismatique chef cuisinier de La Ronde des Mousquetaires, ne reprenne la direction de l’établissement en 1984. En 2013, ce sera au tour de l’arrière-petit-fils, Baptiste, de rejoindre son père Bernard, et de travailler aux côtés du chef franco-espagnol Marc Abramovici. Il y ouvre quatre chambres et suites, distinguées au Guide Fooding.com comme “Chambres de style 2023“.
Mais fin décembre 2023, Baptiste, qui envisage une reconversion, a choisi de vendre Le Florida à un jeune couple d’hôteliers-restaurateurs, Manon Boissière et Rafael Mendez. « Malgré des embûches, les joies, les belles rencontres, j’ai décidé de laisser la main à Manon et Rafael pour imaginer LEUR histoire de famille, qu’ils ont envie de raconter dans ces murs… » annonce-t-il sur le site Internet de l’établissement.
Souhaitons-leur de connaître pareille saga !
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