Le Lycée des Métiers Lautréamont de Tarbes est une véritable institution, non ? On pourrait facilement admettre alors qu'il succombe à une douce somnolence, se repose sur ses glorieux lauriers, et roulez jeunesse...
Point du tout. Bien au contraire. Ca n'arrête pas de bouger par là-bas.
Ce qu’il faut savoir…
Son proviseur, Cyrille Courade, n'hésite pas à citer Isidore Ducasse, oui le comte de Lautréamont lui-même, à l'origine du nom du Lycée et de cette maxime : "Je remplace la mélancolie par le courage, le doute par la certitude, le désespoir par l'espoir." Au lieu de se refermer sur lui-même, le Lycée s'ouvre.
Ses partenaires sont en Espagne (Parador de Olite, Parador de Sos del Rey Catolico), en Irlande (Ballynahinch-castle, Renvyle, Lough inagh lodge hotel, Leenane hotel, Mulranny park hotel), en Italie (Villa Igiea, Baglio Basile, Delfino Beach), au Portugal (Vila Galé, Pâtisserie l'Eclair), et même à L'Ambassade de France d'Uruguay.
Leur boulangerie-pâtisserie d'application, Les Délices de Lautré, est une association où sont vendus produits locaux sucrés (éclairs, macarons, cookies, muffins, etc.) et salés (quiches, pizzas, sandwichs).
Mieux encore, le restaurant d'application "La Table d'Isidore" (vous pouvez y réserver votre déjeuner en ligne sur le site Internet) où vous pourrez déguster des menus gastronomiques de qualité dans un cadre concret et convivial. Votre présence est un plus dans la formation des élèves. Du "donnant-donnant", vous vous régalez, ils apprennent !
Juste pour vous mettre l'eau à la bouche, vous dire que les menus pour la semaine du 2 au 6 novembre seront les suivants (déjeuner) : lundi, velouté Dubarry, pintade cocotte grand-mère, salade de fruits ; mardi, restaurant fermé ; mercredi, bavarois asperges saumon fumé, goujonnettes de sole sauce tartare ou lapin aux champignons pâtes fraîches, religieuse caramel beurre salé ; jeudi, soupe à l'oignon, blanquette d'agneau aux légumes racines d'antan, saint-honoré ; vendredi, velouté de potimarron, osso-bucco milanaise pâtes fraîches, panacotta aux framboises.
Pas d'affolement, tous les menus de l'année sont téléchargeables sur leur site, si jamais ce n'était pas possible là, tout de suite, maintenant.
Voyons, que nous reste-t-il à vous dire ? Ah oui : bon appétit !
Réagissez à cet article
Vous devez être connecté(e) pour poster un commentaire