Des agriculteurs, des artisans et des restaurateurs aussi dynamiques que créatifs sont ainsi distingués chaque année pour la qualité de leurs produits, particulièrement représentatifs de leurs terroirs.
Sur le territoire du Crédit Agricole Pyrénées-Gascogne (64, 65 et 32), 9 talents sur 24 candidats sélectionnés se sont retrouvés en finale, et 3 d’entre-eux ont décroché le graal : Jérôme Boisneau (agriculteur), Hubert Candelé (artisan) et Guillaume Manchado (restaurateur). PresseLib’ vous les présentera plus en détail dans de prochains articles.
Le concept du concours est inédit : « du champ à l’assiette ». Il valorise la passion, l'exigence et le savoir-faire, en privilégiant la proximité et la convivialité. Partenaire historique des agriculteurs, le Crédit Agricole Pyrénées Gascogne réaffirme ainsi son ancrage local et révèle les hommes et les femmes qui mettent en lumière la patrimoine culinaire.
Au printemps, les candidatures ont été ouvertes aux agriculteurs (viticulture, élevage, grandes cultures, fruits et légumes, produits de la mer, en individuel ou en coopérative agricole), aux artisans des métiers de bouche (bouchers, boulangers, traiteurs, pâtissiers, chocolatiers…) et aux restaurateurs (cuisiniers salariés ou propriétaires, sauf restauration rapide et collective) dont le siège social est situé sur le territoire de la Caisse régionale de Crédit Agricole Pyrénées Gascogne (Gers, Hautes-Pyrénées, Pyrénées-Atlantiques).
Le jury a d’abord sélectionné 3 finalistes par catégorie puis les 3 lauréats. Les candidats ont été départagés sur leurs qualités professionnelles et leur capacité à travailler et sublimer les produits régionaux.
Le président du jury 2018, Christian Etchebest, à la tête de 7 restaurants à forte signature, est parfaitement dans le ton de ce concours : « Bonne cuisine, gentillesse et convivialité, ce sont les 3 clés du succès » pour le chef béarnais (lire notre article – cliquez ici).
Il était entouré notamment de : deux disciples d’Alain Ducasse, Grégory Silva et Vivien Durand ; deux représentants du Crédit Agricole Pyrénées Gascogne, Jean François Rinfray, directeur Général adjoint, et Jean Christophe Iratzoqui, vice-président ; deux finalistes des Talents Gourmands 2017, Guillaume Dezamy et Olivier Andrieu.
Catégorie agriculteurs
Lauréat : Jérôme Boisneau, horticulteur, Le Colibrì (Vic-Fezensac)
Finalistes : Laurence Van de Casteele, Les Vins Altera (Bouzon Gellenave) ; et Margaux Malnou, productrice de piments (Poey-De-Lescar)
Candidats : Antoine Bourgeois, GAEC de Jouanicot (Lonçon) ; Théophile Joullie, GAEC de la Barrère (Barran) ; Robert Luche, Ferme la Prade (Castin) ; Kathy Hourgras, Rouge Safran (Lucq-de-Béarn) ; Thomas Bécoye, La Ferme d’Enjacquet (Saint Médard) ; Sébastien Esquerre, éleveur (Labejan) ; Michel Maestrojuan, viticulteur (Ayguetinte) ; et Sébastien Gaurois, Gersafran (Gondrin).
Catégorie artisans
Lauréat : Hubert Candelé, Bastidarra (Bardos)
Finalistes : Eric Bourrec, boulanger (Preignan) ; Marc Coumes, confiseur, Cropsal (Nousty).
Candidats : Mickael Richard, traiteur (Mauvezin) ; Isabelle Vendoze, traiteur, Ma Cuisine Sans Gluten & Co (Tarbes) ; et Philippe Morand, Les Morandises (Idron)
Catégorie restaurateurs
Lauréat : Guillaume Manchado, Le Daroles (Auch)
Finalistes : Nicolas Lormeau, Lou Esberit (Pau) et Gaël Larchevèque, Auberge du Relais (Bérenx)
Candidats : Christopher Roussat, La Table des Cordeliers (Condom) ; Jean-Pierre Hubert, Villa Marambat (Marambat) ; Ange Lambert, Casino (Capvern) ; et Florian Constantin, Leriy (Accous).
Le Crédit Agricole Pyrénées Gascogne a remis aux lauréats 3000 euros et des dotations offertes par les partenaires. Les autres finalistes ont reçu une dotation de 1000 euros. Tous bénéficieront, en plus, d’une publicité dans Bottin Gourmand Magazine.
Tous les détails sur le site internet – cliquez ici
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