LE GRAND REPASDans le Landes avec le chef étoilé Jean Coussau

C’est le chef du restaurant Le Relais de la Poste à Magescq qui est le parrain de cette édition. Le menu des Landes a été conçu avec l’équipe d’Hervé Garrigue, ingénieur chargé de la restauration au centre hospitalier de Dax.
 
A déguster : une mousseline froide de butternut aux pignons de pin, jambon sec ; un civet de canard à l’ancienne duo de pâtes au chanvre des Landes ; un riz au lait cannelle amendes.
 
« Le concept du Grand Repas repose sur une agrégation d’initiatives locales, qu’elles soient individuelles ou collectives. Que les valeurs de vivre-ensemble, de convivialité et d’éducation au goût vous tiennent à cœur, que vous souhaitiez promouvoir une gastronomie à la française durable qui ne perd rien de sa gourmandise à tous les niveaux, ou que vouliez mettre en valeur le patrimoine et les acteurs de votre territoire, l’Association sera ravie de vous accueillir et de partager cette expérience inédite avec vous. Alors n’hésitez pas et participez en tant que particulier ou professionnel de la restauration ! »
 
Tous les lieux de restauration sont concernés : restauration collective publique ou privée, restaurants traditionnels, cantines scolaires, Crous, associations caritatives, Ehpad, centres hospitaliers, restauration solidaire…
 
Informations sur le site Le Grand Repas