PresseLib’ a mis tous ces produits au moins une fois à l’honneur (mais ce n’est pas la raison de cet article !). Ils sont aujourd’hui mis en valeur dans la deuxième édition de l’inventaire du patrimoine gastronomique de Nouvelle-Aquitaine, première région agroalimentaire d’Europe.
Si une première édition avait été publiée en 2017, ce nouveau livret répertorie désormais 320 spécialités régionales divisées en huit catégories : les viandes, les fruits, les légumes, les fromages et produits laitiers, les poissons et fruits de mer, les épices, condiments et miels, les spécialités et les boissons.
À l’heure où les consommateurs recherchent davantage de transparence, les objectifs de cet inventaire sont simples : valoriser les bonnes pratiques des agriculteurs, éleveurs et producteurs, à la fois sur le plan écologique, le bien-être animal et sociétal.
Ainsi, des fiches consultables en ligne donnent des informations sur le bien-être de l’animal, son alimentation, les pratiques environnementales, les atouts nutritionnels, la dégustation, des conseils de conservation, des idées de recettes ou encore les circuits de distribution...
Il s’agit là d’un guide pratique culinaire du terroir, pensé aussi bien pour les professionnels de la restauration que pour les consommateurs en quête de produits locaux et les producteurs engagés !
Pour découvrir les produits du Sud-Ouest, rendez-vous sur le site internet de l’Agence de l’alimentation Nouvelle-Aquitaine -AANA
Réagissez à cet article
Vous devez être connecté(e) pour poster un commentaire