Lors de la première année, 120 à 150 stagiaires devaient être accueillis dans cette nouvelle école paloise. Dans ce concept, les effectifs sont réduits (entre huit et dix stagiaires par filière), mais la durée des formations permet de créer cinq sessions par an.
Trois formations devaient être proposées : cuisine, boulangerie-viennoiserie et service relation clientèle en restaurant, option sommellerie.
Cuisine Mode d’emploi(s) s’adresse à des publics éloignés du travail : demandeurs d’emploi, bénéficiaires du RSA, réfugiés statutaires, personnes placées sous main de justice, jeunes sans diplôme, choisis selon leur motivation.
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DOMMAGEThierry Marx renonce à son école de cuisine à Pau
Mauvaise nouvelle. Le célèbre chef étoilé n’ouvrira pas son 12e établissement, Cuisine Mode d’emploi(s), au pôle Laherrère dans le quartier Saragosse.
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