Souvenez-vous, nous en avions parlé en début d'année 2023 alors que le jeune basque présentait son foie gras « green » au salon Sirah de Lyon.
Après 3 ans de Recherche & Développement, Mikel Abeberry a réussi à l'aide d'ingrédients végétaux, notamment des noix de cajou, du beurre de cacao ou encore de l'huile de coco, à répliquer un produit au plus proche possible du foie gras traditionnel.
De nouveaux horizons s’ouvrent pour ce jeune biarrot qui a démarré son aventure en 2020 et qui serait en passe de s'attaquer à l'international et notamment au marché américain, qui compte parmi les premiers consommateurs de produits vegans.
Aupa Aberyne !
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