« Cette collaboration est le fruit de la rencontre des deux coopératives de la région Occitanie, éloignées géographiquement mais si proches historiquement et humainement. Une chaîne humaine reliant éleveurs et vignerons est née dans la cave d’affinage de la coopérative La Pastourelle pour descendre le vin blanc de l’AOC Saint Mont dans un tunnel de la cave d’affinage des producteurs Roquefort La Pastourelle.
« Ces deux coopératives agricoles ont décidé d’unir leurs forces pour vous proposer de marier pour les prochaines animations, le Roquefort et le vin blanc, aux conditions d’élevages exceptionnelles ».
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